人对美食的依恋不只是果腹和口感

更多的是思乡，是怀旧

是眷恋着儿时的味道

钵钵鸡源于民国时期小贩头顶钵钵，沿街叫卖“鸡肉、鸡肉”的情景。当时的钵钵鸡一般是放在土陶烧制的钵钵里，再将钵钵放在竹篮里，或头顶或手挎，沿街吆喝。当有顾客要买，再用准备好的佐料凉拌，现吃现拌。因土钵钵扎眼，顾客日益增多，装在里面的鸡肉——钵钵鸡便由此得名。

现在的钵钵鸡用料比以往更丰富，除了鸡肉，还有鹅肉，或者鸡鹅的其他部位如脚爪、翅膀等。用土鸡作为原料，既承袭了传统做法，又保持钵钵鸡的原汁原味。

（或蒸或煮）熟后，片成薄薄的肉片,再倒入有辣椒面、花椒面、白糖、精盐、芝麻、花生、白汤等汤料里，充分拌和，一盘色香味俱佳的钵钵鸡便制作完成。清淡宜人的奶汤面配上麻辣爽口、色泽红亮的钵钵鸡，味道更加鲜美。

一碗碗、一片片

都是匠人的心血和汗水凝聚

是家乡熟悉的味道

来源：邛崃旅游